Máy làm đá viên

Thiết bị làm đá viên dành cho các cửa hàng

Lợi ích khi sử dụng máy làm đá

Sử dụng máy làm đá mang lại nhiều lợi ích không chỉ về mặt tiết kiệm chi phí mà còn về hiệu quả công việc, giúp tối ưu hóa quy trình vận hành.

• Tính chủ động cao: Bạn hoàn toàn kiểm soát được lượng đá cần thiết cho việc sản xuất đá sử dụng hàng ngày và phục vụ khách hàng mà không lo gián đoạn do thiếu hụt hoặc thừa đá. 
• Giảm thiểu rủi ro vệ sinh: Máy làm nước đá sử dụng quy trình sản xuất khép kín kết hợp bộ lọc chất lượng, đảm bảo đá được sản xuất trong môi trường sạch sẽ, không có tạp chất. Điều này mang đến chất lượng đá tinh khiết đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm.
• Linh hoạt và dễ sử dụng: Các máy làm đá hiện đại có thiết kế đơn giản và dễ dàng vận hành, bảo trì, giúp người sử dụng dễ dàng làm quen và vận hành.
• Tiết kiệm chi phí: Việc trang bị và sử dụng máy làm nước đá sẽ tiết kiệm chi phí lâu dài vì bạn không phải mua đá từ bên ngoài và có thể sản xuất đá số lượng lớn theo nhu cầu.

Máy tạo đá viên mang đến nhiều lợi ích

Máy làm đá công nghiệp sản xuất được các loại đá nào?

Máy làm đá công nghiệp có thể sản xuất nhiều loại thành phẩm đá khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và đặc điểm của từng loại máy. Có 3 kiểu thành phẩm nước đá thông dụng sau:

1. Đá viên

Đá viên là loại đá được sử dụng nhiều và phổ biến nhất trong cuộc sống cũng như ngành dịch vụ ăn uống. Nước đá viên có nhiều hình dạng phổ biến như:

Đá viên vuông

Đá viên hình vuông là loại nước đá có kiểu dáng lập phương với các góc cạnh đối xứng nhau. Tùy thuộc vào khuôn đá của máy mà cho ra thành phẩm các loại đá viên kích thước như 48x48x58mm, 28x28x32mm, 25x25x23mm, 22x22x22mm, 21x21x14mm… Mỗi kích thước đá phù hợp với mỗi loại đồ uống khác nhau như Whisky, Bourbon, Scotch, Cocktail cao cấp hay cà phê, trà… Với đặc điểm tan chậm giữ lạnh lâu giúp duy trì cân bằng hương vị.

Đá viên hình vuông

Đá viên hình bán nguyệt

Đá viên hình bán nguyệt hay còn được gọi là đá lưỡi liềm, loại đá này có thiết kế hình cong độc đáo, tạo điểm nhấn thẩm mỹ cho đồ uống. Nhờ diện tích tiếp xúc nhỏ, viên đá hình bán nguyệt sẽ tan chậm hơn, giúp giữ lạnh lâu và bảo toàn hương vị cho đồ uống. Đây là lựa chọn lý tưởng cho cocktail, các loại nước ngọt, soda, trà lạnh…

Đá viên hình bán nguyệt

Đá viên hình trụ rỗng - đầu đạn

Đá viên hình trụ rỗng được ưa chuộng nhờ thiết kế lõi rỗng đặc trưng, giúp tăng diện tích tiếp xúc, làm lạnh nhanh nhưng không tan quá sớm. Với kết cấu cứng, trong suốt và ít tạp chất, loại đá này lý tưởng cho pha chế nước ngọt, trà sữa, nước ép, sinh tố… mà không làm loãng hương vị.

Bên cạnh đó, máy làm đá viên có thể sản xuất ra các loại đá hình dáng đặc biệt như hình tròn, trái tim, ngôi sao… không chỉ làm mát đồ uống mà còn tạo hiệu ứng thị giác thu hút. Những viên đá này góp phần nâng cao trải nghiệm của thực khách, phù hợp với cocktail cao cấp, rượu mạnh, mocktail, đồ uống sáng tạo… Nhờ đó, chúng giúp tăng giá trị thẩm mỹ và sức hấp dẫn cho thực đơn đồ uống của quán bar, nhà hàng, quán café.

Đá viên hình cầu

2. Đá vảy

Đá vảy là loại đá có kết cấu nhỏ, nhẹ, giúp làm lạnh nhanh và hiệu quả, đặc biệt phù hợp để ướp lạnh các thực phẩm tươi sống như sashimi, sushi và hải sản. Với khả năng bao phủ hoàn toàn, đá vảy giữ thực phẩm luôn tươi mới mà không làm mất đi hình dạng hay chất lượng. Ngoài ra, máy làm đá vảy còn được sử dụng trong các quán cà phê, trà sữa, siêu thị và ngành y tế để làm mát đồ uống, bảo quản dược phẩm và mẫu xét nghiệm. 

Đá vảy

3. Đá hạt

Đá hạt là loại đá có hình dạng nhỏ, rời rạc, giống như các hạt đá vụn. Loại nước đá này có khả năng làm lạnh nhanh và tan chậm, giúp duy trì độ lạnh lâu mà không làm loãng đồ uống quá nhanh. Với kết cấu nhỏ và diện tích tiếp xúc lớn, đá hạt phù hợp cho việc làm mát các loại đồ uống như trà sữa, sinh tố, nước ngọt, cocktail hoặc các món ăn cần giữ lạnh như hải sản, rau củ. Sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, quán cà phê, siêu thị, và các cơ sở chế biến thực phẩm, giúp đảm bảo chất lượng và độ tươi mới của sản phẩm.

Đá hạt

Năng suất làm đá của máy sản xuất đá viên

Máy sản xuất đá viên hiện nay có nhiều dòng với các mức năng suất làm đá khác nhau, bao gồm:

Máy làm đá viên mini (năng suất dưới 50kg/ngày): Lý tưởng cho các mô hình kinh doanh nhỏ như quán cà phê, tiệm trà sữa hay quán bar nhỏ. Máy giúp bạn có nguồn đá sạch, chất lượng mà không lo bị lãng phí.

Máy sản xuất đá viên từ 50 - 100kg/ngày: Phù hợp cho các quán ăn, quán bia, nhà hàng vừa và nhỏ, hoặc các quán bar và club. Máy cung cấp đủ đá cho lượng khách tầm trung, đáp ứng nhu cầu pha chế và giữ lạnh đồ uống, thực phẩm.

Máy sản xuất đá viên năng suất trung bình (100 - 500kg/ngày): Lựa chọn tuyệt vời cho các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, hay các trung tâm tổ chức sự kiện. Máy cung cấp đá với số lượng lớn, đảm bảo phục vụ đầy đủ cho nhu cầu kinh doanh.

Máy làm đá viên công nghiệp (500kg - 1 tấn/ngày): Dành cho các khách sạn, siêu thị, khu resort hoặc các cơ sở cần cung cấp một lượng đá lớn và ổn định cho lượng khách đông đúc và các sự kiện lớn.

Máy sản xuất đá năng suất cực lớn (trên 1 tấn/ngày): Thích hợp cho các cơ sở sản xuất đá lớn, nhà máy hoặc các doanh nghiệp phân phối đá số lượng lớn. Máy có khả năng sản xuất và cung cấp đá một cách liên tục, phục vụ thị trường tiêu thụ rộng lớn.

Chọn máy sản xuất đá viên với năng suất phù hợp sẽ giúp bạn tối ưu chi phí, bảo đảm nguồn đá sạch và nâng cao hiệu quả công việc.

Máy sản xuất đá viên 50kg/ngày của hãng Hoshizaki

Nên mua đá viên hay đầu tư máy làm đá công nghiệp?

Với nhiều mô hình F&B vừa và lớn, việc chọn mua đá ngoài hay tự làm đá không chỉ là bài toán chi phí. Đó còn là vấn đề tối ưu vận hành và kiểm soát rủi ro. Dưới đây là 3 góc nhìn sâu hơn mà nhiều chủ kinh doanh đang bỏ sót:

1. Chi phí ẩn khi mua đá ngoài

Nếu mua đá lạnh từ bên ngoài ban đầu chi phí có vẻ thấp hơn chỉ khoảng 3.000 - 5.000 đồng/kg. Nhưng thực tế, con số bạn chi ra mỗi tháng còn cao hơn nhiều, nếu tính đủ các yếu tố phát sinh trong quá trình sử dụng.

Dưới đây là bảng tính chi phí thực tế khi một quán tiêu thụ ~50kg đá mỗi ngày, để bạn có cái nhìn cụ thể hơn:

👉👉👉 Nếu quán bạn đang dùng ~50kg/ngày, mỗi tháng có thể mất tới gần 7 triệu đồng chỉ cho đá, trong đó hơn 1 triệu là chi phí ngầm khó nhận ra ngay từ đầu.

2. Chủ động sản xuất kiểm soát chất lượng

Ngành F&B ngày càng khắt khe về an toàn thực phẩm. Nếu bạn dùng đá mua ngoài thì có một số rủi ro tiềm ẩn như nguồn nước có được lọc kỹ không? quy trình đóng gói ra sao hay là đá có bị nhiễm mùi từ môi trường trữ không? Chỉ cần 1 lần khách phản ánh “nước có mùi lạ”, hậu quả là ảnh hưởng đến cả trải nghiệm thương hiệu.

Còn khi đầu tư về máy làm đá Bạn chủ động hoàn toàn về số lượng đá, thời điểm làm đá hay về chất lượng nước đá. Điều này sẽ giảm rủi ro gián đoạn hoạt động trong giờ cao điểm hoặc dịp lễ và dễ dàng kiểm soát toàn bộ quy trình vệ sinh → đặc biệt quan trọng nếu bạn là nhà hàng, quán nước có thương hiệu.

3. Đầu tư máy một lần hoàn vốn từ 6-12 tháng

Một chiếc máy làm đá viên công nghiệp công suất 100kg/ngày hiện nay có giá khoảng 30–45 triệu đồng. Với mức tiêu thụ 80–100kg/ngày: Sau khoảng 6–10 tháng, số tiền tiết kiệm được từ việc không mua đá ngoài sẽ tương đương chi phí đầu tư ban đầu.

Sau năm đầu, bạn bước vào giai đoạn sinh lời thực sự - giảm mạnh chi phí vận hành cố định. Đặc biệt nếu sử dụng máy liên tục trong 3–5 năm, bạn có thể tiết kiệm được từ 150–300 triệu đồng so với mua đá ngoài.

👉 Nếu bạn tiêu thụ trên 50–100kg đá/ngày, hãy coi máy làm đá công nghiệp là một tài sản sinh lời, chứ không phải chi phí đầu tư lớn. Hơn nữa nếu bạn vận hành nhà hàng có thương hiệu, tiêu chuẩn vệ sinh cao, tự sản xuất đá là cách bảo vệ uy tín “thầm lặng” mà bền vững nhất.

Máy làm đá công nghiệp được sử dụng ở đâu?

Hiện nay máy làm đá công nghiệp được ưa chuộng sử dụng tại các mô hình kinh doanh cũng như ứng dụng trong nhiều lĩnh vực của đời sống.

• Nhà hàng, khách sạn, quán ăn, quán bia: Tại đây sử dụng máy làm đá viên công nghiệp để sản xuất đá viên tại chỗ nhằm cung ứng cho yêu cầu làm mát đồ uống, cocktail, sinh tố, trà sữa, nước ngọt, và các món giải khát khác. Đối với dịch vụ tổ chức sự kiện, tiệc tùng sử dụng đá lạnh để làm mát đồ uống trong các buổi tiệc, hội nghị, hoặc các sự kiện lớn, giúp làm lạnh nhanh chóng và hiệu quả.
• Các quán bar, quán cà phê, trà sữa: Việc lắp đặt máy làm nước đá giúp chủ quán linh động được nguồn đá sạch. Máy giúp cung cấp loại đá viên phù hợp để pha chế đồ uống, cafe, các loại trà, cocktail, và giữ lạnh các loại rượu mạnh, từ đó nâng cao trải nghiệm cho khách hàng.
• Siêu thị và cơ sở chế biến thực phẩm: Dùng để bảo quản hải sản, thịt, rau củ, trái cây tươi sống, giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon.
• Ngành y tế: Sử dụng trong các bệnh viện, phòng khám để bảo quản dược phẩm, mẫu xét nghiệm, và thiết bị y tế cần giữ lạnh.
• Ngành công nghiệp: Máy làm đá công nghiệp được sử dụng trong các nhà máy, xí nghiệp chế biến thực phẩm, bảo quản thực phẩm đông lạnh và trong các hệ thống làm lạnh công nghiệp.

Tiêu chí lựa chọn máy làm đá viên chất lượng, phù hợp

Trên thị trường có rất nhiều thương hiệu, dòng máy làm đá viên với mẫu mã thiết kế, cấu tạo riêng. Điều này khiến nhiều người gặp khó khăn trong chọn mua thiết bị làm đá thích hợp. Nếu mọi người đang băn khoăn không biết chọn lựa dòng sản phẩm nào thì hãy tham khảo các tiêu chí sau để đưa ra quyết định phù hợp nhất.

♦ Chất liệu chế tạo thiết bị

Mọi người nên mua dòng máy sản xuất đá viên được sản xuất từ vật liệu inox 304 chất lượng, cao cấp để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Chất liệu inox này sẽ không xuất hiện hiện tượng hoen gỉ, ăn mòn mà còn dễ dàng vệ sinh, lau chùi. Inox 304 còn đảm bảo tính thẩm mỹ, độ sáng bóng của thiết bị trong thời gian dài sử dụng.

Nên chọn máy sản xuất từ inox và có khả năng tiết kiệm năng lượng

♦ Khả năng tiết kiệm năng lượng của thiết bị

Máy tạo ra đá viên sẽ phải hoạt động liên tục nên mọi người cần chú ý, quan tâm đến khả năng tiết kiệm điện năng của các dòng sản phẩm để tránh dùng điện hàng tháng quá nhiều. Các bạn nên ưu tiên lựa chọn thiết bị tiết kiệm năng lượng tối ưu và được ứng dụng các công nghệ hiện đại.

♦ Khả năng vận hành của máy ổn định

Mọi người nên chọn mua máy làm đá viên sở hữu cách hoạt động đơn giản, dễ dàng sử dụng. Bên cạnh đó, các bạn cũng cần chú ý đến tiếng ồn của thiết. Bạn nên lựa dòng sản phẩm độ ồn thấp để không gây ảnh hưởng đến không gian xung quanh và tăng độ bền của máy.

♦ Hệ thống lọc nước và làm lạnh

Một trong những yếu tố quyết định đến chất lượng đá thành phẩm và tuổi thọ của máy làm đá chính là hệ thống lọc nước và làm lạnh tích hợp trong máy. Nếu nguồn nước chứa tạp chất, khoáng cứng, máy sẽ nhanh đóng cặn ở dàn lạnh, điều này sẽ giảm hiệu suất làm đá, tốn điện và dễ hỏng block. Thành phẩm đá sẽ không trong, tinh khiết và có mùi, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng, gây mất vệ sinh thực phẩm.

Vì vậy bạn nên chọn các dòng máy làm đá có bộ lọc nước RO hoặc tích hợp lọc thô + lọc tinh. Bộ lọc của máy có thể thay lõi lọc dễ dàng, không cần tháo máy và có cảnh báo khi lõi bẩn hoặc nước yếu.

♦ Dịch vụ bảo trì thay thế linh kiện của đơn vị cung cấp

Không giống các dòng máy gia dụng, máy làm đá công nghiệp là thiết bị vận hành liên tục mỗi ngày từ 8–20 tiếng, nên việc bảo trì định kỳ và thay thế linh kiện kịp thời là yếu tố sống còn của thiết bị.

Nhiều khách hàng sẽ gặp các rủi ro như mua máy xong khi hỏng thì không có linh kiện thay thế, không có kỹ thuật viên sửa được dẫn đến không dùng được và gây lãng phí khoản tiền đầu tư.

Do vậy khi mua máy sản xuất đá bạn cần ưu tiên đơn vị cung cấp có:Trung tâm bảo hành hoặc đội kỹ thuật riêng, sẵn kho linh kiện phổ thông và có chính sách bảo trì theo lịch 3–6 tháng/lần, có hồ sơ kiểm tra.

♦ Giá máy làm đá viên

Giá máy làm đá viên trên thị trường rất đa dạng, dao động từ 12 đến 300 triệu đồng, với nhiều dòng máy phù hợp cho từng nhu cầu sử dụng khác nhau. Để chọn được sản phẩm tối ưu, bạn nên cân nhắc kỹ về nhu cầu sử dụng, công suất và nguồn gốc máy. Quan trọng hơn, một chiếc máy chất lượng không nhất thiết phải có giá quá cao.

Chọn máy làm đá viên có giá thành phù hợp

Những thương hiệu sản xuất máy làm nước đá nổi tiếng hiện nay

Khi lựa chọn máy làm nước đá, thương hiệu là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng và độ bền của sản phẩm. Dưới đây là những thương hiệu hàng đầu được tin dùng trên thị trường hiện nay!

♥ Thương hiệu máy làm nước đá Scotsman

Scotsman là một thương hiệu nổi tiếng toàn cầu đến từ Ý, chuyên cung cấp các giải pháp làm đá viên chất lượng cao. Với hơn 60 năm kinh nghiệm trong ngành, Scotsman không chỉ được biết đến với công nghệ tiên tiến mà còn vì độ bền cao và hiệu suất hoạt động vượt trội. Các sản phẩm máy làm nước đá của Scotsman đáp ứng nhu cầu đa dạng của các quán bar, nhà hàng, khách sạn, quán cà phê, và các cơ sở sản xuất cần đá sạch, an toàn cho thực phẩm.

• Công nghệ tiên tiến: Máy làm nước đá Scotsman sử dụng công nghệ làm mát bằng không khí hoặc nước, giúp sản xuất đá nhanh chóng và tiết kiệm năng lượng.
• Năng suất làm đá linh hoạt: Với các dòng sản phẩm có năng suất từ 20kg đến 800kg/ngày, Scotsman đáp ứng nhu cầu của nhiều mô hình kinh doanh, từ nhỏ đến lớn.
• Đảm bảo chất lượng đá: Scotsman sử dụng quy trình khép kín, giúp đá viên được sản xuất trong môi trường sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
• Tiết kiệm chi phí và năng lượng: Máy làm đá Scotsman được tối ưu hóa để tiết kiệm năng lượng và giảm chi phí vận hành, mang đến sự hiệu quả lâu dài.
• Giá bán: Dao động từ 20 triệu đến 160 triệu đồng, phù hợp với các mô hình kinh doanh có nhu cầu làm đá từ vừa đến lớn.

♥ Nhãn hàng máy làm đá Hoshizaki

Máy làm đá Hoshizaki là lựa chọn hàng đầu cho các cơ sở kinh doanh đòi hỏi chất lượng đá hoàn hảo. Với hơn 80 năm kinh nghiệm, Hoshizaki mang đến sản phẩm chất lượng vượt trội, tiết kiệm năng lượng và dễ dàng vận hành.

• Công nghệ tiên tiến: Hoshizaki sử dụng block làm lạnh tiên tiến, sở hữu công suất cao giúp nâng cao khả năng tạo đá nhanh, tiết kiệm năng lượng hơn.
• Độ bền vượt trội: Máy có độ bền cao, hoạt động ổn định, giảm thiểu chi phí bảo trì, và phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh từ nhỏ đến lớn.
• Năng suất đa dạng: Với nhiều mức năng suất từ 22kg đến 630kg đá/ngày, Hoshizaki đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng từ các mô hình nhỏ đến các khách sạn, nhà hàng lớn.
• Thành phẩm đá đa dạng: Máy là đá Hoshizaki cung cấp đa dạng loại đá như đá hình vuông, hình bán nguyệt, hình cầu, hình trái tim, đá vảy… đáp ứng cho nhu cầu từ pha chế các loại đồ uống đến bảo quản thực phẩm.
• Giá bán: Dao động từ 15 triệu đến 150 triệu đồng, phù hợp với đa dạng nhu cầu và ngân sách.

Máy tạo đá viên Hoshizaki

♥ Máy làm đá Snooker

Máy làm đá Snooker - Thương hiệu uy tín trong ngành thiết bị làm đá, chuyên cung cấp giải pháp tối ưu cho các quán bar, cafe, nhà hàng, quán ăn. Với công nghệ hiện đại và thiết kế thông minh, máy làm đá Snooker cam kết mang lại hiệu suất hoạt động vượt trội, phục vụ tốt nhu cầu làm đá cho các mô hình kinh doanh từ nhỏ đến lớn.

• Kiểu làm mát bằng không khí: Công nghệ làm lạnh hiện đại bằng gas và quạt gió tiết kiệm năng lượng và vận hành êm ái.
• Năng suất làm đá: từ 50kg - 1000kg/ngày, đáp ứng nhu cầu từ quy mô nhỏ đến lớn.
• Giá bán: Dao động trong khoảng 15 - 200 triệu đồng, phù hợp với nhiều nhu cầu và mức giá của khách hàng.

Kết luận

Máy làm đá viên hay máy làm đá công nghiệp là một không thể thiếu cho các doanh nghiệp, mô hình kinh doanh đồ uống ẩm thực và chế biến thực phẩm. Sử dụng máy làm đá không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo đá sản xuất ra luôn sạch sẽ và an toàn.