Máy làm kem cứng hay còn gọi là
máy làm kem ký là thiết bị chuyên dụng để tạo ra kem có độ cứng có thể tạo hình. Song song với máy làm kem tươi,
máy kem kem cứng cũng là thiết bị được tìm mua ngày càng nhiều, đặc biệt là khi mùa hè tới.
1. Máy làm kem cứng hoạt động như thế nào?
Máy làm kem cứng tạo ra kem thành phẩm dựa trên hoạt động của hệ thống làm lạnh và trục đảo. Cụ thể, hệ thống làm lạnh sẽ cung cấp hơi lạnh cấp đông nguyên liệu làm kem. Bên cạnh đó, trục đảo sẽ làm việc liên tục để nguyên liệu được cấp đông nhưng vấn giữ được độ xốp và không bị đóng đá như việc cấp đông thông thường. Sau thời gian cài đặt, chu trình làm kem sẽ tự động kết thúc. Lúc này, bạn chỉ cần xả kem ra dụng cụ để bảo quản và có thể tiếp tục sử dụng máy làm thêm kem.
2. Sự khác biệt của máy làm kem cứng và các máy làm kem khác.
Trên thị trường hiện nay có 2 loại kem phổ biến và cực kỳ thu hút khách hàng. Đó là kem tươi hay kem mềm được làm từ máy làm kem tươi và kem cứng (kem ký) được làm từ máy làm kem cứng. Vậy 2 loại máy này có gì khác biệt?
| | Máy làm kem tươi | Máy làm kem cứng |
| Nguyên liệu sử dụng | Bột làm kem tươi | Bột làm kem cứng |
| Nhiệt độ làm kem | Từ -4 °C tới -10 °C | Từ -12 °C tới -20 °C |
| Thời gian có kem thành phẩm | Từ 15 tới 20 phút khi vừa cấp nguyên liệu và khoảng 3-4 phút ở những lần chiết kem tiếp theo | Khoảng 30 tới 40 phút cho mỗi lần làm kem |
| Sau quá trình làm kem | Thành phẩm kem mềm, có thể sử dụng ngay sau khi làm. Kem được chiết từ từ từ máy làm kem tươi | Sau khi kết thúc chu trình làm kem, cần chiết toàn bộ kem thành phẩm ra hộp hoặc dụng cụ chứa kem và cấp đông ngay lập tức. Sau khi cấp đông khoảng 3 giờ, bạn có thể dụng dụng cụ để tạo hình kem thành các viên tròn hay hình thù tùy thích và phục vụ khách hàng.
|
3. Khi nào nên sử dụng máy làm kem cứng?
Trên thực tế, kem luôn là món ăn được nhiều người ưa thích. Đây cũng chính là lý do ngày càng nhiều người lựa chọn kinh doanh lĩnh vực này. Không chỉ riêng các cửa hàng chuyên về kem, rất nhiều tiệm café, trà sữa hay các cửa hàng đồ ăn văt, đồ ăn nhanh cũng lựa chọn đầu tư máy làm kem cứng để mở rộng mô hình kinh doanh thêm kem.
4. Phân loại máy làm kem cứng
Dự vào công suất và kích thước,
máy làm kem ký được chia thành 2 loại phổ biến gồm máy làm kem cứng để bàn và máy làm kem cứng dạng đứng.
4.1 Máy làm kem cứng để bàn
Máy làm kem cứng để bàn thường được các quán nhỏ khá ưa chuộng do ưu điểm về kích thước nhỏ gọn, tiết kiệm không gian. Bạn có thể tận dụng bất kỳ khoảng trống nào trong quán, hoặc cũng có thể đặt máy ngay trên quầy bar. Với dòng máy để bàn, một trong những mẫu nổi bật nhất có thể để tới chính là máy làm kem Tokadai TKD18. Tuy kích thước nhỏ chỉ 530 x 500 x 700mm, máy vấn có công suất làm kem rất ấn tượng với khả năng làm 4-5 lít kem mỗi giờ nhờ máy nén hệ thống trục đảo chất lượng cao hoạt động mạnh mẽ và bền bỉ. Bảng điều khiển điện tử hiện đại giúp dễ dàng thao tác vận hành.
4.2 Máy làm kem cứng dạng đứng
Đối với các cửa hàng kem, hay quán café, trà sữa có quy mô tương đối lớn cũng như có lượng khách hàng nhiều, máy làm kem cứng dạng đứng sẽ là lựa chọn tối ưu. Các thiết kế máy đứng được tích hợp bánh xe chắc chắn, nhờ đó việc di chuyển cũng như lắp đặt thiết bị vô cùng dễ dàng, thuận lợi. Ngoài sự khác biệt về kích thước, công suất của máy làm kem cứng dạng đứng cũng lớn hơn nhiều so với máy làm kem để bàn. Tùy từng mẫu máy, sản lượng kem mỗi giờ có thể khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung, các mẫu máy làm kem cứng để bàn có thể cho thành phẩm tối thiểu từ 18 lít kem trong một giờ. Vì thế, máy hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu kinh doanh liên tục. Hiện nay, các mẫu máy làm kem cứng dạng đứng đang được sử dụng rộng rãi nhất có thể kể tới như Tokadai TKD18H, Tokadai H20, H25, H40 hay H60 …
5. Bảng giá máy làm kem cứng mới nhất 2022
| Tên máy | Giá tham khảo |
| Máy làm kem cứng để bàn Tokadai TKD18 | 26,000,000 VNĐ |
| Máy làm kem cứng Tokadai TKD18H | 39,000,000 VNĐ |
| Máy làm kem cứng Tokadai H20 | 40,200,000 VNĐ |
| Máy làm kem cứng Tokadai H25 | 52,000,000 VNĐ |
| Máy làm kem cứng Tokadai H40 | 90,000,000 VNĐ |
| Máy làm kem cứng Tokadai H60 | 122,000,000 VNĐ |
6. Hướng dẫn sử dụng máy làm kem cứng
Quy trình làm kem với máy làm kem cứng rất đơn giản chỉ với một vài bước.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm kem Để làm kem cứng, nguyên liệu không thể thiếu chính là bột kem cứng. Bột kem cân được pha theo đúng tỷ lệ trên bao bì. Để tăng độ thơm ngon của kem, bạn cũng có thể thay 1 phần nước bằng sữa tươi hoặc thêm vào các loại trái cây tươi, siro v.v.
Bước 2: Kết nối thiết bị với nguồn điện và vệ sinh máy bằng chức năng vệ sinh tự động “Clean”
Bước 3: Làm kem Sau đi đã kết nối máy với nguồn điện và vệ sinh để loại bỏ bui bẩn, chúng ta chỉ cần đổ hỗn hợp bột kem đã pha và khoang chứa nguyên liệu. Sau đó, bấm nút “AUTO” trên bảng điều khiển để máy bắt đầu quy trình làm kem. Thông thường, thời gian làm kem cho mỗi mẻ khoảng 30 tới 40 phút. Trường hợp cần thay đổi thời gian làm kem, bạn có thể cài đặt lại thời với nút “SET”, sau đó chọn “AUTO” để bắt đầu làm kem.
Bước 4: Sau khi làm kem Khi chu trình làm kem kết thúc, chúng ta sẽ bấm “STOP” để hệ thông dừng hoạt động. Tiếp sau đó, mở nắp xả kem và bầm “CLEAN”. Lúc này trục đảo sẽ hoạt động và đẩy kem ra ngoài. Dùng hộp để dụng kem và ngay lập tức đặt vào tủ đông để cấp đông. Sau khoảng 3 tiếng, bạn có thể tạo hình kem thành các viên tròn hay hình dáng bất kỳ để phục vụ khách hàng.
7. Mua máy làm kem cứng chất lượng ở đâu?
Khi máy làm kem trở thành từ khóa được nhiều người tìm kiếm cũng là lúc thị trường máy trở nên phong phú với vô số nhà cung cấp. Trong số đó, Toàn Cầu vẫn luôn tự hào là đơn vị được nhiều khách hàng tin tưởng bởi chất lượng sản phẩm và dịch vụ luôn là yếu tố cốt lõi chúng tôi hướng tới.
Còn chần cờ gì nữa, hãy liên hệ với Toàn Cầu ngay hôm nay qua hotline 0979.184.888 để được tư vấn về những chiếc máy làm kem cứng tốt nhất có giá thành cạnh tranh nhất.
