Tủ ủ bột kích nở bột 32 khay

Nếu dùng tủ ủ bột bánh mì, bạn đã biết, lượng bột ủ trong vòng 2 giờ mới đủ để nướng trong 1 giờ, với các lò bánh mì cung cấp ra thị trường trên 1000 ổ bánh mì bạn phải dùng đến tủ ủ bột mì 32 khay. Tủ ủ bột mì 32 khay với năng suất cao, trung bình 2 giờ tủ ủ được khoảng 320 chiếc bánh mì hiện đang được nhiều cơ sở làm bánh lựa chọn. Không những cho năng suất cao mà tủ ủ bột 32 khay còn là trợ không thể thiếu cho ra những mẻ bánh ngon chất lượng.

Đa năng với 2 chức năng ủ:

– Ủ nóng: Sử dụng hơi nóng kích mem làm nở bột, tủ gia nhiệt bằng các thanh điện trở khô.

– Ủ hơi nước: Sử dụng độ ẩm hơi nước nóng kích mem làm nở bột. Thanh nhiệt đun sôi nước trong khoang, hơi nước bốc lên tạo lớp sương nhẹ phủ khắp khoang tủ.

Thiết kế tủ ủ bột mì 32 khay gồm 2 khoang ủ tách biệt với bộ điều khiển riêng. Nếu ủ ít bạn chỉ nên dùng 1 khoang, hoặc ủ 2 loại bột khác nhau trên 2 khoang tủ.

– Xếp bột sau khi se bằng máy se bột lên các khay và cho vào tủ ủ. Trung bình 1 khay chứa 10 khối bột (khay 40x 60cm).

– Mở đường cấp nước khi ủ bằng hơi nước, nếu ủ khô thì không cần.

– Bật nhiệt độ khoảng 38 – 40⁰C là nhiệt độ vừa đủ để ủ bột và đợi lấy thành phẩm.

Toàn bộ tủ làm từ chất liệu Inox đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế bị gỉ sét hay biến dạng ở môi trường nhiệt độ cao và hơi nước.

Tủ ủ bột mì 32 khay đi kèm với lò nướng bánh mì 10 khay

Thông thường các lò bánh mì cung cấp ra thị trường trên 1000 ổ/ ngày phải dùng đến lò nướng bánh mì 10 khay.

• Lò nướng bánh mì 10 khay: nướng 100 bánh (khay 40x 60cm) khoảng 15-17 phút, nướng liên tục các mẻ cho ra trên 300 ổ/ giờ.

• Tủ ủ bột mì 32 khay: ủ trung bình 320 bánh (khay 40x60cm) trong vòng 2 giờ.

Tủ ủ bột 32 khay ủ bột trong vòng 2 giờ mới đủ nguyên liệu cho lò nướng bánh mì 10 khay nướng trong 1 giờ.

=> Với chiếc tủ ủ bột 32 khay này bạn có thể ủ tất cả các loại bột trong thành phần có men và cần kích nở trước khi nướng, hấp như: bánh mì lạt, bánh bao, bánh ngọt, Bakery, bánh mì Pháp…

Thông số kỹ thuật