Tủ ủ bột kích nở bột 24 khay

Tủ ủ bột làm bánh 24 khay là một trong những thiết bị không thể thiếu trong quá trình làm bánh. Với thiết kế riêng biệt, tủ ủ bột làm bánh tạo môi trường phù hợp để kích nở bột đều trong thời gian ngắn chỉ 2 giờ. Nhờ vậy, bạn có thể tăng năng suất làm bánh lên gấp đôi so với những phương pháp truyền thống mất vài tiếng hoặc nửa ngày. 

Công đoạn ủ bột là không thể thiếu. Nếu thực hiện ủ theo kiểu truyền thống sẽ bị động và mất nhiều thời gian. Cụ thể, thời gian làm bánh phụ thuộc nhiều vào thời tiết và nếu chẳng may trời mưa, không khí quá ẩm sẽ làm chậm quá trình lên men của mẻ bột dẫn đến năng suất làm việc giảm.

Tủ ủ bột làm bánh 24 khay ra đời thì công đoạn này đã chủ động và rút ngắn hơn rất nhiều, thậm chí rút ngắn 1 nửa thời gian so với phương pháp truyền thống. Trung bình cứ 2 giờ sẽ ủ xong một mẻ có từ 240 – 360 bánh tương đương 10 – 15 bánh/khay. Do vậy, năng suất được tăng lên rất nhiều mà bánh vẫn đảm bảo thơm ngon đặc trưng.Chỉ từ 2 – 2,5 giờ là tủ đã hoàn thành một mẻ bánh rút ngắn thời gian lên đến nửa ngày so với phương pháp thủ công. Đặc biệt, bạn không cần phụ thuộc thời tiết và có thể chủ động trong mọi hoàn cảnh.

Đặc điểm của tủ ủ bột kích nở bột 24 khay:

• Kích hoạt nem vi sinh làm trương phông kích thước khối bột lên gấp 2-3 lần ban đầu.

• Kích bột nở đều trong thời gian ngắn giúp bạn chủ động hơn.

• Năng suất cao. Mỗi mẻ ủ từ 240- 360 khối bột/2 giờ.

• Đa chức năng với 2 tính năng ủ, ủ khô và ủ hơi nước. Tủ có thể dùng để giữ nóng bánh mì sau khi nướng.2 khoang ủ của tủ ủ bột 24 khay thiết kế tách biệt hoàn toàn với bảng điều khiển riêng. Nếu ủ ít bạn chỉ nên dùng 1 khoang, hoặc ủ 2 loại bột khác nhau trên 2 khoang tủ. Đặc biệt, tủ có 2 tính năng ủ, ủ khô và ủ hơi nước.

• Thiết kế đơn giản, dễ sử dụng. Độ bền cao.
  • Xếp bột sau khi se bằng máy se bột lên các khay và cho vào tủ ủ, trung bình 1 khay chứa khoảng 10 – 15 bánh mì.
  • Mở đường cấp nước khi ủ bằng hơi nước, còn nếu ủ khô thì không cần.
  • Bật nhiệt độ khoảng 38 – 40 ⁰C là nhiệt độ vừa đủ để ủ bột và sau đó đợi thành phẩm.

   

Với chiếc tủ kích nở bột 24 khay này, bạn có thể sử dụng để ủ tất cả các loại bột trong thành phần có  men và cần kích nở trước khi nướng, hấp như: bánh mì lạt, bánh bao, bánh ngọt, Bakery, bánh mì Pháp…

Tủ kích nở bột 24 khay là 1 thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền làm bánh mì chuyên nghiệp, giúp kích nở bột nhanh đều trong thời gian ngắn. Sản phẩm với độ bền cao, giá thành phải chăng dễ đầu tư, đặc biệt công ty chúng bảo hành 12 tháng để bạn yên tâm sử dụng.

Thông số kỹ thuật