Mách bạn một số kinh nghiệm mở tiệm bánh kem hiệu quả

Với những người trong nghề, bánh kem không chỉ là mặt hàng kinh doanh tạo ra lợi nhuận mà nó còn là đam mê và nghệ thuật. Chính vì vậy mô hinh kinh doanh cửa hàng bánh ngọt đang là hướng đi của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên không phải cứ đam mê, cứ có ước mơ thì cũng thành công. Một thực tế phũ phàng đó là có đến 70% tiệm bánh ngọt, bánh kem đóng cửa trong năm đầu tiên hoạt động. Điểm chung của các cửa hàng đó là thiếu bản kế hoạch chi tiết và phù hợp. Để không có tên trong list danh sách đen đó hãy kết hợp giữa đam mê và đầu óc kinh doanh sẽ là điểm xuất phát tốt nhất cho bạn.

Việc làm thông minh nhất ngay lúc này là hãy lắng nghe những kinh nghiệm mở tiệm bánh mì bánh ngọt từ người đi trước để có bước đi đúng đắn và tiết kiệm thời gian. Đã có rất nhiều bài viết hướng dẫn chi tiết về cách mở cửa hàng bánh kem, bánh ngọt. Nhưng rất ít người chia sẻ kinh nghiệm, những yếu tố nào là quan trọng quyết định sự thành công của cửa hàng. Hãy dành ra 5 phút để theo dõi những lời khuyên vàng dưới đây của BẾP TOÀN CẦU các bạn nhé!

Kinh nghiệm mở cửa hàng bánh mì bánh ngọt

Tôi đã dành rất nhiều thời gian công sức nghiên cứu về công thức thành công của mô hình kinh doanh bánh ngọt. Sau khi chắt lọc, phân tích, đánh giá mức độ ảnh hưởng thì dưới đây là công thức được những người thành công trong nghề công nhận. Đó là: Làm giàu từ bánh ngọt =  Vốn + Nguyên liệu tốt + Kỹ thuật cao + Địa điểm.

Địa điểm kinh doanh 

Với kinh nghiệm mở tiệm bánh mì bánh ngọt của mình trong 5 năm qua, tôi tin rằng các bạn thừa hiểu được tầm quan trọng của địa điểm kinh doanh. Tuy nhiên không phải cứ đông dân nhiều người đi lại sẽ bán được nhiều. Ví dụ ở một ngã ba, ngã tư nhiều xe cộ đi lại, dễ gây tắc đường. Xét đến tâm lý người tham gia giao thông họ luôn trong trạng thái căng thẳng mệt mỏi vì đường sá thì liệu họ có dừng lại để mua một chiếc bánh không? Ngoài ra ở những khu vực như vậy sẽ rất nhiều khói bụi vì vậy là khách hàng sẽ hạn chế ghế thăm cửa hàng của bạn.

Nói như vậy không có nghĩa là các cửa hàng bánh ở những ngõ ngách những con hẻm thưa dân thì sẽ đắt hàng. Không tắc đường, ít khói bụi nhưng đường đi quá nhỏ cũng khiến khách hàng cảm thấy mất thời gian. Như vậy câu hỏi đặt ra, như thế nào là một địa điểm tốt để mở cửa hàng bánh ngọt?

• Diện tích đủ lớn để trưng bày tủ bánh, không gian cho khách và khu vực làm bánh.
• Hãy tính đến trường hợp số lượng khách không như mục tiêu thì tốt nhất nên thuê mặt bằng không quá lớn, chí phí điện, nước hợp lý.
• Vị trí đầu đường ngã ba, ngã tư nhưng nên có vỉa hè cho người đi bộ, những người bận rộng có thể ghé ngang mua mà không ảnh hưởng tới giao thông.

Nguyên liệu phải tốt

Cho dù bạn kinh doanh sản phẩm cụ thể hay một loại hình dịch vụ thì đều phải đặt chất lượng lên hàng đầu. Với ngành thực phẩm thì việc đó càng phải được coi trọng. Đối với một chiếc bánh thì nguyên liệu là quan trọng nhất. Khách hàng có thể tới lần đầu vì các yếu tố ngoại cảnh như cách trang trí cửa hàng bánh ngọt đẹp mắt, màu sắc thu hút, địa điểm thuận lợi…Nhưng phải khẳng định rằng nếu bánh không ngon thì họ sẽ không bao giờ quay trở lại. Chất lượng sẽ là thứ duy nhất tạo và duy trì tệp khách hàng tiềm năng. Chính vì vậy nguyên liệu là yếu tố thứ hai BẾP TOÀN CẦU muốn lưu ý tới các bạn. Hãy thực sự nghiêm túc cho việc này các bạn nhé! Luôn luôn đảm bảo nguyên liệu dùng để làm bánh phải được kiểm định trước khi sử dụng.

Kỹ thuật làm bánh kem bánh ngọt

Cùng một loại nguyên liệu nhưng kỹ thuật làm bánh khác nhau sẽ cho ra sản phẩm khác nhau. Để làm nên một chiếc bánh kem đẹp và ngon, một thợ làm bánh cần phải vận dụng nhiều kỹ thuật và phương pháp làm bánh. Nếu bạn chưa có nhiều kỹ năng chuyên môn thì chúng tôi khuyên bạn nên tham gia một khóa học làm bánh để tự tin hơn trong quá trình kinh doanh. Bánh ngọt là một phần trong lĩnh vực ẩm thực, sự khác biệt giữa đầu bếp giỏi và đầu bếp nghiệp dư đó chính là kinh nghiệm và sự nhạy bén, tinh tế. Hãy trau dồi bản thân những kiến thức, kỹ năng, bí quyết thức đẩy doanh số tiệm bánh kem, để phát triển, đứng vững trên thị trường. Cửa hàng kinh doanh bánh ngọt của bạn thành hay bại là do chính bạn quyết định. Đây cũng là một trong những kinh nghiệm mở tiệm bánh mì bánh ngọt mà bạn cần bỏ túi cho bản thân nhé.

Vốn đầu tư sẽ là yếu tố cuối cùng, nỗi băn khoăn của rất nhiều người khi có ý định kinh doanh cửa hàng bánh mì bánh ngọt. Bao nhiêu tiền là đủ cho một tiệm bánh? Cần chuẩn bị chi tiêu vào những khoản nào?…Có rất nhiều thứ cần phải phân tích, tiếp tục theo chân BẾP TOÀN CẦU để tìm câu trả lời nhé.

Mở tiệm bánh kem cần bao nhiêu vốn?

Vốn để mở một cửa hàng bánh ngọt phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Tôi sẽ giúp bạn bóc tách từng vấn đề, đầu tiên bạn hãy tự mình trả lời một số câu hỏi sau:

• Quy mô tiệm bánh lớn hay nhỏ? Sức chứa khoảng bao nhiêu người?
• Địa điểm cửa hàng ở đâu?
• Số lượng bánh làm hàng ngày khoảng bao nhiêu cái?
• Chất lượng nguyên liệu, chất lượng trang thiết bị dụng cụ: Thương hiệu, công suất, dung tích bao nhiêu?

Sau khi đã có câu trả lời thì chắc hẳn bạn đã khái quát qua được số tiền mình phải chuẩn bị rồi đúng không nào. Bạn hoàn toàn có thể thu hồi vốn trong vòng 2-3 năm. Lưu ý sản phẩm càng đúng nhu cầu thì cửa hàng của bạn càng tiết kiệm. Đây là một lưu ý cực kỳ quan trọng trong bộ kinh nghiệm mở tiệm bánh mì bánh ngọt mà không phải ai cũng cho bạn biết. Ngoài những yếu tố trên thì bạn cũng cần phải quan tâm tới một số khoản khác như:

Nhân sự

Nhân sự là yếu tố không thể bỏ qua trong bản kế hoạch mở tiệm bánh ngọt. Nếu quy mô cửa hàng lớn thì bạn sẽ cần ít nhất 2 nhân viên phục vụ và 1 đầu bếp chính. Cần phải tuyển dụng ngay khi bắt đầu mở cửa hàng.

Dụng cụ, thiết bị làm bánh

Hãy tìm hiểu một số đơn vị cung cấp thiết bị làm bánh uy tín để đảm bảo về chất lượng cũng như giá thành sản phẩm. Hoặc bạn cũng có thể mua lại những dụng cụ cũ vẫn có khả năng sử dụng tốt để tiết kiệm chi phí. Một số dụng cụ cần phải có của một cửa hàng bán bánh ngọt: máy trộn bột, máy đánh kem, khuôn làm bánh, lò nướng bánh, tủ trưng bày bánh kem…

Chiến lược Marketing

Bên cạnh việc không ngừng sáng tạo, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Bạn cũng cần trích ra một khoản chi phí; để thực hiện chiến dịch marketing quảng bá cho cửa hàng của mình. Bằng nhiều hình thức khác nhau. Một vài gợi ý thông minh trong kinh nghiệm mở tiệm bánh mì bánh ngọt: Thiết kế tờ rơi, khuyến mãi theo ngày, chạy quảng cáo facebook, zalo, mạng xã hội, xây dựng website….

Thật tuyệt vời, chúng ta vừa điểm qua một số kinh nghiệm mở tiệm bánh mì bánh ngọt. Mọi thứ đã sẵn sang, giấc mở mà bạn ấp ủ bấy lâu bây giờ đã đến lúc được trở thành hiện thực. Từng bước từng bước phát triển nhất định bạn sẽ thành công. Cảm ơn đã theo dõi và lắng nghe những chia sẻ từ BẾP TOÀN CẦU. Chúc các bạn sớm đạt được mục tiêu và những chiếc bánh thơm ngon mang thương hiệu của bạn sẽ sớm được phủ sóng trên thị trường. Xin cảm ơn!

Thông tin liên hệ!