Bếp từ công nghiệp ngày càng được sử dụng rộng rãi trong nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, trường học, bệnh viện và nhiều mô hình bếp chuyên nghiệp nhờ khả năng đáp ứng nhu cầu nấu nướng liên tục với đa dạng công suất và kiểu dáng. Tùy theo mục đích sử dụng, người dùng có thể lựa chọn các dòng bếp từ đơn công nghiệp, bếp đôi, bếp từ mặt lõm, mặt phẳng, bếp âu dùng điện cùng nhiều mức công suất khác nhau.
Tại Bếp Toàn Cầu, hiện đang cung cấp đa dạng các dòng bếp từ công nghiệp với nhiều cấu hình mức công suất khác nhau, phù hợp cho nhiều nhu cầu nấu, xào, hầm, chiên liên tục trong bếp. Bên cạnh thiết bị, chúng tôi còn cung cấp nồi, chảo chuyên dụng cho bếp từ, đồng thời hỗ trợ tư vấn lựa chọn công suất và kiểu bếp phù hợp với từng mô hình bếp thực tế.
Bếp từ công nghiệp hiện nay được thiết kế với nhiều kiểu dáng, số lượng vùng nấu và mức công suất khác nhau nhằm đáp ứng đa dạng nhu cầu chế biến trong nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, trường học, bệnh viện và nhiều mô hình bếp chuyên nghiệp. Việc phân chia các dòng bếp không chỉ dựa trên công suất mà còn phụ thuộc vào mục đích sử dụng, loại nồi chảo, món ăn chế biến và cách bố trí khu vực bếp.
Dưới đây là những dòng bếp từ công nghiệp phổ biến hiện nay.
Bếp từ đơn công nghiệp là dòng bếp chỉ có một vùng nấu, phù hợp với những khu vực chế biến cần thực hiện một công đoạn riêng như nấu nước dùng, hầm, luộc, chiên hoặc xào. Tùy theo nhu cầu sử dụng, bếp có nhiều mức công suất như bếp từ công nghiệp 3500w, 5kW, 8kW đến các dòng công suất lớn hơn.
Hiện nay, bếp từ đơn công nghiệp được thiết kế dưới hai dạng phổ biến:
Bếp từ đặt bàn, phù hợp với các khu bếp có sẵn bàn inox hoặc cần tối ưu diện tích.
Bếp từ đứng độc lập được hoàn thiện với khung công nghiệp, có thể bố trí linh hoạt tại nhiều vị trí trong khu bếp mà không cần lắp đặt thêm bàn.
Bếp từ đơn công nghiệp, bếp đôi được lắp đặt trong bếp nhà máy
Bếp từ công nghiệp đôi là loại bếp được thiết kế với hai vùng nấu hoạt động độc lập trên cùng một thiết bị, cho phép chế biến đồng thời nhiều món ăn hoặc nhiều công đoạn khác nhau.
Tùy từng model, hai họng bếp có thể cùng công suất hoặc khác công suất để phù hợp với nhu cầu sử dụng. So với việc sử dụng hai bếp đơn riêng biệt, bếp đôi giúp bố trí khu vực nấu gọn gàng hơn, đồng thời tối ưu hệ thống điện và không gian làm việc.
Bên cạnh đó, bếp từ công nghiệp đôi còn được thiết kế thêm vòi nước, bầu trữ nước để quá trình thao tác xào nấu của đầu bếp tiện hơn.
Bếp từ công nghiệp mặt phẳng sử dụng mặt kính chịu lực, chịu nhiệt với bề mặt bằng phẳng. Khi sử dụng, nồi hoặc chảo chuyên dụng sẽ được đặt trực tiếp lên mặt bếp để gia nhiệt.
Dòng bếp này phù hợp với các công việc như đun nước, nấu canh, hầm, luộc, chiên hoặc chế biến bằng các loại nồi, chảo có đáy phẳng. Sau khi sử dụng, mặt kính phẳng cũng giúp việc vệ sinh trở nên thuận tiện hơn.
Bếp từ công nghiệp mặt phẳng
Khác với bếp từ công nghiệp mặt phẳng, bếp từ mặt lõm được thiết kế với lòng chảo lõm, giúp giữ chảo ổn định trong quá trình đảo thực phẩm ở cường độ cao.
Hiện nay, bếp từ mặt lõm có hai kiểu thiết kế phổ biến:
Bếp từ mặt lõm xào trực tiếp, trong đó lòng bếp được chế tạo bằng inox và sử dụng như một chảo liền khối. Thực phẩm được cho trực tiếp vào lòng bếp để xào, nấu mà không cần sử dụng thêm chảo rời. Dòng này thường có các đường kính 400, 500mm, 600mm, 800mm và 1000mm đáp ứng nhiều quy mô chế biến khác nhau.
Bếp từ mặt lõm kính, sử dụng mặt kính chịu nhiệt kết hợp với chảo đáy tròn chuyên dụng đặt lên trên. Thiết kế này giúp người dùng có thể thay đổi chảo theo từng món ăn và thuận tiện hơn trong quá trình vệ sinh sau khi sử dụng.
Việc lựa chọn bếp từ mặt lõm xào trực tiếp hay mặt lõm kính phụ thuộc vào quy trình chế biến, loại món ăn và thói quen sử dụng của từng đơn vị.
Bếp từ mặt lõm
Bếp âu điện từ là dòng thiết bị được thiết kế theo kiểu bếp Âu truyền thống nhưng sử dụng công nghệ điện từ thay cho gas. Thiết bị thường gồm 4 hoặc 6, 8 họng bếp có kích thước nhỏ, bố trí trên cùng một mặt bếp.
Dòng bếp này phù hợp với các khu bếp cần chế biến nhiều món cùng lúc bằng nồi hoặc chảo kích thước vừa và nhỏ, đặc biệt trong nhà hàng, khách sạn hoặc khu vực bếp phục vụ món Âu.
Bếp âu điện từ
Bếp điện từ công nghiệp chỉ hoạt động hiệu quả khi sử dụng với nồi và chảo có vật liệu tương thích với công nghệ cảm ứng điện từ. Vì vậy, bên cạnh thiết bị nấu, việc lựa chọn đúng dụng cụ cũng là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất gia nhiệt và độ bền của bếp.
Tại Bếp Toàn Cầu, khách hàng có thể lựa chọn nhiều loại nồi, chảo chuyên dụng với kích thước và kiểu dáng phù hợp cho từng dòng bếp điện từ công nghiệp, từ bếp mặt phẳng, bếp mặt lõm đến bếp âu dùng điện.
 |
|
Lựa chọn bếp từ công nghiệp không chỉ dựa vào công suất hay giá thành sản phẩm. Trong thực tế, mỗi mô hình bếp có cách vận hành, số lượng món ăn và tần suất sử dụng khác nhau. Vì vậy, để lựa chọn thiết bị phù hợp, cần đánh giá tổng thể từ nhu cầu chế biến, không gian lắp đặt đến cách bố trí khu vực nấu.
Tại Bếp Toàn Cầu, khi tư vấn bếp từ công nghiệp, chúng tôi thường dựa trên các yếu tố thực tế dưới đây để đưa ra cấu hình phù hợp, giúp khách hàng đầu tư đúng nhu cầu và tối ưu hiệu quả sử dụng lâu dài.
Công suất bếp điện từ là một trong những yếu tố quan trọng quyết định khả năng gia nhiệt và tốc độ xử lý món ăn của thiết bị. Hiện nay, các dòng bếp có nhiều mức công suất khác nhau từ 3500W, 5kW, 8kW, 10kW, 12kW, 15kW, 20kW đến 30kW, đáp ứng nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau.
Tuy nhiên, khi lựa chọn theo công suất bếp điện từ, không nên chỉ dựa vào quy mô nhà hàng hay số lượng suất ăn, mà cần xem xét cụ thể:
Loại món ăn thường xuyên chế biến: Các món cần nhiệt lượng lớn như xào, rang, chiên hoặc sử dụng chảo lớn thường yêu cầu bếp có công suất cao hơn. Trong khi đó, các nhu cầu như nấu nước, hầm, luộc hoặc giữ nóng có thể sử dụng mức công suất phù hợp hơn.
Dung tích và kích thước nồi chảo sử dụng: Nồi, chảo có đường kính lớn cần lượng nhiệt lớn hơn để đảm bảo thực phẩm được làm nóng đều và rút ngắn thời gian chế biến.
Tần suất vận hành trong ngày: Với các khu bếp hoạt động liên tục trong nhiều giờ, thiết bị cần có mức công suất đáp ứng đủ khả năng làm việc ổn định, tránh tình trạng bếp phải hoạt động quá tải.
Bếp từ công nghiệp 3500w dòng đặt bàn được sử dụng nhiều trong các khu bếp, quầy phở
Mỗi loại bếp điện từ công nghiệp được thiết kế cho một mục đích sử dụng khác nhau. Việc xác định món ăn chính và cách chế biến thường xuyên sẽ giúp lựa chọn đúng kiểu bếp.
Bếp từ công nghiệp mặt phẳng phù hợp với các nhu cầu sử dụng nồi, chảo đáy phẳng như nấu canh, hầm, luộc, chiên hoặc chế biến các món cần đặt dụng cụ trực tiếp trên mặt bếp. Dòng bếp này có ưu điểm là dễ thao tác, thuận tiện vệ sinh và phù hợp với nhiều loại nồi chảo chuyên dụng.
Bếp từ mặt lõm được thiết kế dành cho các món xào, đảo thực phẩm liên tục bằng chảo lòng cong. Với thiết kế vùng nấu lõm, chảo được cố định tốt hơn trong quá trình thao tác, phù hợp với những món yêu cầu đảo nhanh, xào ở nhiệt độ cao.
Bếp âu điện từ phù hợp với những khu bếp cần nhiều họng nấu nhỏ bố trí liên tục để chế biến nhiều món cùng lúc. Thiết kế 4, 6 hoặc 8 họng giúp đầu bếp thao tác thuận tiện trong các mô hình nhà hàng, khách sạn.
Lựa chọn bếp từ mặt lõm cho các khu bếp cần xào nấu món ăn
Số lượng họng bếp ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng tổ chức khu vực nấu và tốc độ ra món. Không phải lúc nào sử dụng càng nhiều họng cũng càng hiệu quả, mà cần dựa trên quy trình chế biến thực tế.
Bếp từ đơn công nghiệp phù hợp khi doanh nghiệp cần một vị trí nấu riêng biệt cho từng công đoạn như nấu nước dùng, hầm, luộc hoặc xào.
Bếp từ công nghiệp đôi giúp tận dụng không gian tốt hơn khi cần thực hiện đồng thời nhiều công việc nấu nướng trên cùng một khu vực.
Đối với các mô hình bếp lớn, việc bố trí nhiều bếp đơn hoặc hệ thống nhiều họng cần được tính toán dựa trên:
Bếp điện từ công nghiệp hiện nay có nhiều phương án bố trí như bếp đặt bàn, bếp đứng độc lập hoặc kết hợp với bàn khung inox.
Bếp đặt bàn phù hợp với các khu bếp đã có hệ thống bàn inox sẵn, cần bố trí thiết bị linh hoạt hoặc thay đổi vị trí sử dụng.
Bếp đứng độc lập thường được lựa chọn khi cần một thiết bị hoàn chỉnh có chiều cao thao tác phù hợp, không phụ thuộc vào bàn bếp có sẵn.
Khi tư vấn, chúng tôi sẽ dựa trên mặt bằng thực tế, vị trí cấp điện, khu vực thao tác và luồng di chuyển của nhân viên để đề xuất phương án bố trí phù hợp, đảm bảo thuận tiện trong quá trình vận hành.
Bếp từ công nghiệp 5000w được lắp đặt trong không gian bếp nhà hàng
Bếp từ công nghiệp hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ nên không phải tất cả các loại nồi, chảo đều có thể sử dụng hiệu quả. Việc lựa chọn đúng dụng cụ nấu ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng truyền nhiệt, thời gian chế biến và độ ổn định của thiết bị.
Khi lựa chọn nồi, chảo cho bếp từ công nghiệp cần quan tâm đến:
Bếp từ công nghiệp đôi mặt phẳng vào chảo đáy phẳng chuyên dụng
Việc lựa chọn bếp điện từ công nghiệp phù hợp cần dựa trên sự kết hợp giữa nhu cầu sử dụng, phương pháp chế biến và điều kiện vận hành thực tế. Với những hệ thống bếp cần đầu tư thiết bị lâu dài, chọn đúng cấu hình ngay từ đầu sẽ giúp hạn chế phát sinh chi phí thay đổi hoặc nâng cấp sau này. Sau khi xác định được dòng bếp phù hợp, yếu tố tiếp theo khách hàng quan tâm là mức giá và các lựa chọn đầu tư tương ứng.
Bếp từ công nghiệp có nhiều mức giá khác nhau tùy thuộc vào công suất, kiểu thiết kế, số lượng họng nấu và cấu hình thiết bị. Với các dòng bếp phục vụ nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, trường học, bệnh viện..., mức đầu tư thường dao động từ vài chục triệu đến hàng trăm triệu đồng tùy theo nhu cầu sử dụng.
Dưới đây là mức giá tham khảo của một số dòng bếp từ công nghiệp phổ biến:
| Dòng bếp từ công nghiệp | Mức giá tham khảo |
| Bếp từ công nghiệp 3500W - 5kW | Từ khoảng 4 đến 7 triệu đồng |
| Bếp từ đơn công nghiệp công suất 8kW - 15kW | Từ khoảng 10-17 triệu đồng |
| Bếp từ công nghiệp đôi | Từ khoảng 15-35 triệu đồng |
| Bếp từ mặt lõm (chảo kính + phi trực tiếp) | Từ khoảng 16-55 triệu đồng |
| Bếp âu dùng điện nhiều họng | Liên hệ theo cấu hình |
| Nồi, chảo chuyên dụng cho bếp từ công nghiệp | Tùy chất liệu, kích thước và dung tích |
Báo giá bếp từ công nghiệp trên mang tính tham khảo, giá thực tế có thể thay đổi tùy theo cấu hình thiết bị, công suất, vật liệu gia công và yêu cầu riêng của từng dự án.
Việc lựa chọn bếp từ công nghiệp phù hợp cần dựa trên nhiều yếu tố như nhu cầu chế biến, loại món ăn, công suất sử dụng, không gian bố trí và quy trình vận hành thực tế. Một thiết bị phù hợp không chỉ giúp nâng cao hiệu quả nấu nướng mà còn góp phần tối ưu nhân sự, thời gian và chi phí vận hành trong quá trình sử dụng lâu dài.
Tại Bếp Toàn Cầu, chúng tôi cung cấp các dòng bếp từ công nghiệp đa dạng như bếp đơn, đôi, bếp từ công nghiệp mặt phẳng, bếp từ mặt lõm, bếp âu dùng điện cùng các loại nồi, chảo chuyên dụng, đáp ứng nhu cầu sử dụng của nhiều mô hình bếp chuyên nghiệp.
Nếu bạn đang tìm kiếm báo giá bếp từ công nghiệp hoặc cần tư vấn lựa chọn thiết bị cho khu bếp mới, hãy liên hệ ngay với Bếp Toàn Cầu để được hỗ trợ phương án phù hợp nhất.
