Một số lưu ý quan trọng giúp bạn sử dụng máy làm đá hiệu quả

Trong các mô hình kinh doanh F&B hiện nay,từ quán cà phê, trà sữa, nhà hàng, quán ăn đến khách sạn, resort, máy làm đá đã trở thành thiết bị không thể thiếu. Sử dụng máy làm đá viên giúp chủ quán chủ động nguồn đá viên sạch, ổn định năng suất và cắt giảm chi phí mua đá bên ngoài. Tuy nhiên, rất nhiều người gặp tình trạng đá ra chậm, máy nóng nhanh, năng suất giảm chỉ sau vài tháng vận hành. Nguyên nhân không nằm ở chất lượng máy mà đa phần đến từ cách sử dụng chưa đúng chuẩn.

Để máy làm đá viên hoạt động bền bỉ, tiết kiệm điện và cho ra đá viên tinh khiết mỗi ngày, bạn cần nắm vững những lưu ý quan trọng trong quá trình vận hành. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ cách sử dụng máy làm đá hiệu quả nhất, đồng thời kéo dài tuổi thọ thiết bị và tối ưu chi phí kinh doanh.

Giữ máy làm đá luôn sạch sẽ

Đá viên được sử dụng trực tiếp cùng các món đồ uống, vì thế, máy làm đá có thể được xem như một thiết bị chế biến thực phẩm và cần được làm sạch thường xuyên tránh tình trạng không hợp vệ sinh có thể khiến đá viên bị nhiễm bẩn và gây hại tới sức khoẻ của người sử dụng.

Bạn có thể lên lịch vệ sinh định kì cho máy làm đá:

• Vệ sinh cơ bản: 7 - 10 ngày/lần
• Vệ sinh sâu toàn bộ: 1 tháng/lần

Một số bộ phận trong máy làm đá cần vệ sinh thường xuyên là:Lọc gió dàn nóng: bụi khiến máy nóng nhanh

• Khay chứa đá: Vệ sinh thường xuyên để tránh ẩm mốc và nhiễm khuẩn, gây ảnh hưởng tới chất lượng đá.
• Đường nước vào - ra: Nhằm ngăn ngừa tắc nghẽn.
• Dàn ngưng tụ: Khi dàn ngưng gặp sự cố sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất làm đá, vì vậy đây cũng là bộ phận cần kiểm tra thường xuyên.

Hãy sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng, tránh hóa chất mạnh gây ăn mòn đến bề mặt máy làm đá viên.

Chú ý nguồn nước làm đá viên

Bạn sẽ không thể có đá viên sạch và chất lượng nếu nguồn nước bạn dùng làm đá bị nhiễm bẩn. Vì thế, hãy chắc chắn rằng nguồn nước bạn đang sử dụng đảm bảo vệ sinh

Đừng quên làm sạch cặn bám trong máy làm đá viên công nghiệp

Thông thường, sau một thời gian sử dụng, máy làm đá viên công nghiệp có thể bị đóng cặn. Để tránh trường hợp những cặn bẩn này làm ảnh hưởng tới các bộ phận máy và gây giảm độ bền, bạn nên thường xuyên loại bỏ cặn bẩn trong máy.

Xử lý phần đóng băng trong thùng đựng đá viên và xả đá viên cũ tránh nhiễm khuẩn

Qua thời gian sử dụng, thùng đựng đá viên rất dễ bị kẹt do những hạt băng bị vỡ và phần nước đá bị tan. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần lấy thùng đựng đá ra ngoài, loại bỏ những phần bị đóng băng, vệ sinh thúng đụng đá và sau đó đặt thùng đá trở lại máy. Và để hạn chế tình trạng bị kẹt thùng đựng đá, bạn có thể kiểm tra thiết bị hàng tuần.

Đá viên có khả năng hấp thụ mùi rất nhanh. Nếu để đá qua đêm mà không dùng hết, đá có thể nhiễm mùi hoặc nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến đá mới làm vào ngày hôm sau. Chính vì vậy, bạn nên thực hiện thường xuyên:

• Xả đá tồn đọng mỗi ngày, đặc biệt trước ca làm đá viên mới.
• Không trộn đá cũ với đá mới.
• Lau sạch thùng chứa đá định kỳ để tránh nấm mốc.

Thói quen xả đá cũ sẽ giúp đảm bảo đá viên luôn tinh khiết và an toàn

Vị trí lắp đặt máy làm đá viên

Để có thể vận hành tốt, máy làm đá viên cần được lắp đặt ở không gian phù hợp để có sự thông gió nhất định. Thông thường, không khí lạnh sẽ đi vào từ phía bên phải và không khí nóng sẽ được đẩy ra ngoài từ phía bên trái của lỗ thông hơi, vì thế, để không cản trở sự thông hơi, máy là đá cần được lắp đặt cách tường hay các thiết bị xung quanh tối thiểu 3 inch (khoảng 8cm).

Những lỗi phổ biến khi sử dụng máy làm đá và cách phòng tránh

Trong quá trình vận hành máy làm đá, người dùng thường mắc phải một số lỗi quen thuộc dẫn đến giảm hiệu suất và làm ảnh hưởng tuổi thọ thiết bị. Cụ thể một số lỗi thường gặp như sau:

• Người dùng đặt máy quá sát tường, khiến luồng khí không thể lưu thông, làm giảm khả năng tản nhiệt. Khi máy bị nóng, thời gian làm đông đá sẽ kéo dài đáng kể.
• Người dùng bỏ qua việc vệ sinh lọc gió, khiến bụi bám dày và làm quạt tản nhiệt hoạt động kém hiệu quả. Điều này khiến máy chạy yếu và dễ quá tải.
• Nguồn nước cung cấp cho máy không đảm bảo, dẫn đến đá viên bị đục và các cặn bẩn bám vào đường ống, gây tắc nghẽn về lâu dài.
• Máy bị vận hành liên tục 24/24, khiến block phải làm việc quá sức và nhanh xuống cấp.
• Người dùng không xả đá tồn mỗi ngày, khiến đá viên dễ nhiễm mùi hoặc nhiễm khuẩn, làm ảnh hưởng chất lượng đá mới.
• Máy được cắm chung nguồn điện với thiết bị công suất lớn, gây ra nguy cơ chập điện hoặc sụt áp, ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của máy.

Chỉ cần tránh những thói quen trên, bạn sẽ giúp máy làm đá vận hành bền bỉ hơn, tiết kiệm chi phí sửa chữa và đảm bảo đá viên luôn đạt chất lượng tốt nhất.

Việc sử dụng máy làm đá tưởng đơn giản nhưng để thiết bị hoạt động hiệu quả, bền bỉ và làm ra những mẻ đá viên tinh khiết, bạn cần tuân thủ những lưu ý kể trên: đặt máy đúng vị trí, dùng nước sạch, vệ sinh định kỳ, không chạy quá công suất và bảo dưỡng thường xuyên.

Hi vọng với một số lưu ý trên, bạn có thể áp dụng để duy trì hoạt động của máy làm đá luôn ổn định và bền bỉ.