Cách làm kem mít nước cốt dừa tại nhà siêu ngon

Mít là một trong những loại trái cây nhiệt đới được yêu thích nhất tại Việt Nam bởi hương vị ngọt ngào và mùi thơm đặc trưng. Khi kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, ta có thể tạo ra món kem mít nước cốt dừa – một món tráng miệng mát lạnh, ngọt dịu và hấp dẫn trong những ngày hè oi ả. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem mít nước cốt dừa tại nhà cực kỳ đơn giản, không cần máy làm kem mà vẫn mềm mịn và thơm ngon.

Tại sao nên làm kem mít nước cốt dừa tại nhà?

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại kem đóng hộp với đủ hương vị, nhưng không phải loại nào cũng đảm bảo về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Tự tay làm kem mít tại nhà mang đến nhiều lợi ích:

•    Nguyên liệu sạch, rõ nguồn gốc: Bạn chủ động chọn nguyên liệu tươi ngon, không chất bảo quản.
•    Điều chỉnh hương vị theo ý thích: Có thể thêm ít hoặc nhiều đường, thay đổi lượng nước cốt dừa, sữa tùy khẩu vị.
•    Tiết kiệm chi phí: So với mua kem sẵn, làm tại nhà giúp tiết kiệm mà vẫn đảm bảo chất lượng.
•    Tăng tính kết nối gia đình: Cùng nhau làm kem là một hoạt động thú vị để gắn kết các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món kem mít nước cốt dừa thơm béo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
•    Mít chín: 300g (nên chọn mít dai, vàng ươm, thơm ngọt)
•    Nước cốt dừa: 200ml (có thể tự làm hoặc mua sẵn)
•    Sữa đặc: 100ml
•    Sữa tươi không đường: 200ml
•    Whipping cream (kem tươi): 150ml (tăng độ béo và mịn cho kem)
•    Đường: 50g (tùy theo khẩu vị và độ ngọt của mít)
•    Một chút muối: Để làm nổi bật hương vị ngọt
•    Vani: 1 ống hoặc vài giọt (tùy chọn)
Lưu ý: Nếu bạn không có whipping cream, có thể thay thế bằng sữa đặc và nước cốt dừa, nhưng kem sẽ ít béo và kém mịn hơn.

 Một số mẹo tránh mua phải mít bị ngâm hóa chất, chín ép

Tránh những quả mít chín vàng rực, thơm gắt nhưng bổ ra bên trong múi bở, nhão, không ngọt.

Không nên mua mít đã được bổ sẵn ngoài chợ, trừ khi bạn mua ở nơi quen biết hoặc uy tín. Mít bổ sẵn dễ bị trộn mít chín ép, chín thuốc.

Nên hỏi rõ người bán mít này là giống gì – hiện có 2 loại phổ biến:

Mít Thái (mít siêu sớm): Múi to, ít hạt, ngọt đậm, rất phù hợp để làm kem, chè.

Mít ta (mít dai): Múi nhỏ hơn nhưng thơm, dai, hợp để ăn liền hoặc chế biến tùy món.

Gợi ý: Chọn mít ngon để làm kem

• Khi làm kem, bạn nên chọn mít Thái hoặc mít dai chín tới, vì:
• Mít phải ngọt tự nhiên, không cần thêm quá nhiều đường khi làm kem.
• Múi chắc, ít nước, nhiều thịt sẽ cho hỗn hợp kem đặc, không bị tách nước khi cấp đông.
• Mít thơm vừa phải, không quá nồng – để không át hương của nước cốt dừa và vani.

Cách làm kem mít nước cốt dừa không cần máy

Bước 1: Sơ chế mít
•    Tách múi mít, bỏ hạt, thái nhỏ.
•    Lấy một nửa lượng mít đem xay nhuyễn, phần còn lại để nguyên miếng nhỏ để tạo độ “nhai” cho kem sau khi đông.
•    Nếu mít có xơ, bạn nên lọc để kem mịn hơn.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem
•    Trong một nồi nhỏ, cho nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, đường và một chút muối vào, khuấy đều.
•    Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, không cần đun sôi. Tắt bếp, để nguội.
•    Khi hỗn hợp nguội, cho whipping cream vào đánh nhẹ tay để hòa quyện (không cần đánh bông).
•    Cho phần mít đã xay nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy đều.
•    Cuối cùng, cho phần mít cắt nhỏ và vani vào, trộn nhẹ tay.
Bước 3: Đông lạnh kem
•    Rót hỗn hợp kem vào hộp có nắp đậy kín.
•    Cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 2 tiếng, lấy ra, dùng thìa đánh tơi hoặc xay lại bằng máy xay để phá vỡ tinh thể đá (giúp kem mềm mịn).
•    Lặp lại bước đánh tơi từ 2–3 lần cách nhau mỗi 1–2 tiếng, sau đó để đông cứng hoàn toàn qua đêm.

Cách trình bày và thưởng thức kem mít nước cốt dừa
Khi kem đã đông hoàn toàn, bạn có thể dùng muỗng múc kem thành từng viên tròn đẹp mắt. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, có thể ăn kèm:
•    Dừa sấy giòn
•    Đậu phộng rang giã nhỏ
•    Thạch dừa hoặc trân châu
•    Chuối hoặc các loại trái cây khác
Một chút topping sẽ khiến món kem không chỉ ngon hơn mà còn bắt mắt, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Mẹo để kem mít nước cốt dừa ngon hơn

1.    Chọn mít chín đều, ngọt và thơm: Tránh mít quá chín hoặc bị lên men.
2.    Tăng độ béo và mịn bằng whipping cream: Nếu có thể, đừng bỏ qua nguyên liệu này.
3.    Xay lại kem trong quá trình đông: Đây là yếu tố quan trọng giúp kem mềm, không bị dăm đá.
4.    Không nên để kem đông quá lâu mà không đánh tơi: Điều này khiến kem bị cứng, mất độ xốp.

Biến tấu món kem mít nước cốt dừa

Nếu muốn làm mới món kem, bạn có thể kết hợp với một số hương vị khác:
•    Kem mít dừa non: Cho thêm dừa non thái sợi mỏng vào kem.
•    Kem mít lá dứa: Xay thêm lá dứa để tạo màu xanh bắt mắt và mùi thơm nhẹ nhàng.
•    Kem mít sầu riêng: Nếu bạn yêu thích sầu riêng, có thể mix 2 loại quả để tạo ra hương vị độc đáo hơn.

Lưu ý khi bảo quản kem
•    Bảo quản trong ngăn đá: Kem mít có thể để được 1–2 tuần nếu bảo quản kín và đúng cách.
•    Dùng hộp nhựa kín khí hoặc hộp inox có nắp đậy.
•    Tránh mở nắp hộp thường xuyên khiến kem dễ bị đóng đá hoặc ám mùi từ tủ lạnh.

Kem mít nước cốt dừa là món tráng miệng tuyệt vời dành cho những ai yêu thích hương vị trái cây truyền thống và vị béo đặc trưng của dừa. Không cần máy làm kem, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món kem thơm mát, bổ dưỡng và an toàn cho cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để tận hưởng mùa hè thật mát lành nhé!