Cách làm kem dưa hấu không cần whipping cream – Món ngon tráng miệng mát lịm cho ngày hè

Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng mát lạnh, sảng khoái để xua tan cái nóng mùa hè thì kem dưa hấu chính là lựa chọn tuyệt vời. Nhưng nếu bạn không dùng được kem tươi, hoặc đang theo chế độ ăn chay/thuần chay, thì vẫn có thể thưởng thức món kem này với cách làm cực kỳ đơn giản. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem dưa hấu không cần whipping cream, cùng với những mẹo nhỏ, biến tấu thú vị và cách bảo quản kem tốt nhất.

Vì sao nên làm kem dưa hấu không cần whipping cream

Dưa hấu chứa đến 92% là nước, nên vốn đã rất mát và thanh. Các công thức kem truyền thống thường sử dụng kem tươi để tăng độ béo và mịn. Tuy nhiên, việc bỏ qua kem tươi lại mang đến nhiều lợi ích:

• Giảm lượng calo và chất béo
• Phù hợp cho người không dung nạp lactose
• Thân thiện với người ăn chay hoặc thuần chay
• Dễ tiêu hóa hơn trong thời tiết nóng

Hãy cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn không cần máy làm kem hay nguyên liệu cầu kỳ. Đây là danh sách nguyên liệu đơn giản cho món kem dưa hấu không dùng kem tươi:

Nguyên liệu chính:

• 3 cốc dưa hấu (bỏ hạt, cắt nhỏ)
• 1 quả chuối chín (giúp kem mịn và ngọt tự nhiên)
• 1/2 cốc sữa dừa (có thể thay bằng sữa hạnh nhân hoặc sữa thực vật khác)
• 2–3 muỗng canh siro cây phong (maple syrup) hoặc mật ong (tùy vào độ ngọt của dưa hấu)
• 1 muỗng cà phê vani
• 1 nhúm muối nhỏ

Tùy chọn thêm:

• Nước cốt chanh/lime để tạo vị chua nhẹ
• Chocolate chip nhỏ để tạo cảm giác giống hạt dưa
• Lá bạc hà tươi để tăng hương vị mát lạnh

Cách làm kem dưa hấu không cần whipping cream

Bước 1: Chuẩn bị dưa hấu

Gọt vỏ và cắt dưa hấu thành khối nhỏ. Loại bỏ hết hạt (kể cả hạt trắng nhỏ nếu có thể) để kem mịn hơn.

Mẹo: Chọn quả dưa chín đỏ, ngọt đậm để kem tự nhiên ngon hơn, không cần cho nhiều đường.

Bước 2: Đông lạnh trái cây

Xếp dưa hấu và chuối đã cắt lát lên khay có lót giấy nến. Đưa vào ngăn đá tủ lạnh và đông trong ít nhất 3–4 tiếng cho đến khi đông cứng.

Bước 3: Xay hỗn hợp

Cho dưa hấu và chuối đông lạnh vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Thêm sữa dừa, siro cây phong (hoặc mật ong), vani và một nhúm muối.

Xay ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp mịn như kem. Nếu thấy khó xay, bạn có thể thêm một chút sữa để máy dễ hoạt động hơn.

Lưu ý: Bạn nên dừng lại khi hỗn hợp đạt độ mịn vừa phải – không nên xay quá lâu để tránh bị chảy nước.

Bước 4: Đông kem

Nếu bạn muốn kem cứng như ngoài tiệm, hãy cho hỗn hợp đã xay vào hộp kín, làm phẳng bề mặt và đặt vào ngăn đá thêm khoảng 2–3 tiếng.

Bước 5: Thưởng thức

Múc kem ra ly hoặc ốc quế, thêm bạc hà, chocolate chip hoặc rưới chút mật ong nếu thích. Dùng ngay để cảm nhận độ mềm mịn và tươi mát.

Mẹo làm kem dưa hấu không cần whipping cream ngon

1. Chọn dưa hấu chuẩn

Dưa chín thường có vỏ có đốm vàng lớn và cầm nặng tay. Hương vị dưa càng ngọt thì kem càng ngon mà không cần thêm đường.

2. Ưu tiên chọn sữa dừa nguyên chất

Sữa dừa loại đặc (full-fat) sẽ giúp kem béo và mịn hơn so với sữa hạnh nhân hay sữa gạo.

3. Tăng độ ngọt tự nhiên

Hãy nếm thử dưa hấu trước. Nếu dưa đã ngọt, có thể không cần thêm siro hoặc mật ong.

4. Tăng độ dẻo tự nhiên

Nếu muốn kem đặc hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng hạt chia hoặc một ít bột bắp trước khi xay. Hạt chia cũng bổ sung chất xơ và omega-

Biến tấu hương vị độc đáo trong cách làm kem dưa hấu không cần whipping cream

Kem dưa hấu Chocolate

Thêm 2 muỗng cacao và 1/4 cốc chocolate chip nhỏ để có hương vị ngọt ngào, hấp dẫn.

Kem dưa hấu bạc hà

Thêm vài lá bạc hà tươi trong lúc xay để tạo cảm giác mát lạnh đặc biệt.

Kem dưa hấu nhiệt đới

Thay chuối bằng xoài đông lạnh để tạo vị chua ngọt nhẹ, rất hợp với dừa.

Món kem dứa hấu không cần whipping cream có phải món thuần chay không ?

Hoàn toàn có thể! Chỉ cần dùng sữa thực vật và chất tạo ngọt từ thực vật như siro cây phong, món kem này sẽ thuần chay và không có sữa động vật.

Không có máy xay thì làm thế nào?

Nếu không có máy xay, bạn vẫn có thể nghiền trái cây bằng tay và đông lạnh thành từng viên nhỏ trong khay đá. Tuy nhiên, kết cấu sẽ giống kiểu đá bào hoặc sorbet hơn là kem mịn.

Bảo quản và hạn sử dụng ra sao?

Bảo quản kem trong hộp kín, để trong ngăn đá. Dùng ngon nhất trong 1 tuần đầu. Khi lấy ra, để kem mềm tự nhiên trong khoảng 5–10 phút trước khi múc để dễ hơn.

Làm kem dưa hấu không cần whipping cream là một cách tuyệt vời để bạn thưởng thức món tráng miệng nhẹ nhàng, ít béo và vẫn thơm ngon. Dù bạn ăn chay, dị ứng sữa hay chỉ đơn giản muốn món kem mát lạnh không quá nặng bụng – đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho mùa hè.

Lần tới khi bạn có dư dưa hấu, đừng chỉ làm sinh tố – hãy thử làm kem và tận hưởng sự khác biệt!