Cách làm kem dâu tại nhà ngon thứ thiệt, ai cũng mê

Mùa hè đến, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly kem dâu mát lạnh, thơm lừng và ngọt ngào? Kem dâu không chỉ là món tráng miệng khoái khẩu của nhiều người mà còn là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Thay vì phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món kem dâu hấp dẫn này ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách làm vô cùng dễ dàng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tạo ra những mẻ kem dâu sánh mịn, thơm ngon đúng điệu, đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê!

Làm kem dâu tại nhà vừa đơn giản vừa ngon

Có rất nhiều lý do để bạn nên thử sức với món kem dâu tự làm:
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Bạn hoàn toàn kiểm soát được nguồn gốc nguyên liệu, không lo lắng về các chất phụ gia hay bảo quản độc hại.
•  Điều chỉnh hương vị theo ý muốn: Bạn có thể tăng giảm độ ngọt, độ chua, hoặc thêm các nguyên liệu yêu thích khác để tạo ra hương vị kem dâu độc đáo của riêng mình.
• Tiết kiệm chi phí: So với việc mua kem dâu ở ngoài, tự làm tại nhà thường tiết kiệm hơn đáng kể, đặc biệt khi bạn muốn làm với số lượng lớn.
• Trải nghiệm thú vị: Quá trình tự tay làm kem dâu là một trải nghiệm tuyệt vời, đặc biệt khi có trẻ nhỏ tham gia. Đây cũng là một cách hay để gắn kết gia đình.
• Độ tươi ngon vượt trội: Kem dâu tự làm luôn tươi mới, giữ trọn hương vị đặc trưng của dâu tây chín mọng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm kem dâu tại nhà
Để làm món kem dâu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Tỷ lệ này có thể điều chỉnh tùy theo số lượng kem bạn muốn làm và độ ngọt mong muốn.

• Dâu tây tươi: 500g (chọn dâu tây chín mọng, đỏ tươi, không dập nát để đảm bảo hương vị và màu sắc đẹp nhất cho kem).
• Kem tươi (Whipping Cream): 400ml (loại có hàm lượng béo từ 35% trở lên sẽ giúp kem sánh mịn và không bị dăm đá).
• Sữa đặc có đường: 150ml (điều chỉnh theo khẩu vị ngọt của bạn).
• Đường cát trắng: 50g - 100g (tùy thuộc vào độ ngọt của dâu tây và khẩu vị cá nhân).
• Nước cốt chanh: 1/2 thìa cà phê (giúp làm nổi bật hương vị dâu và cân bằng độ ngọt).
• Vani (tùy chọn): 1/2 thìa cà phê (tạo mùi thơm hấp dẫn hơn).

Dụng cụ:

• Máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay
•   Bát lớn
•  Phới lồng hoặc máy đánh trứng
•   Hộp đựng kem có nắp đậy kín (tốt nhất là hộp kim loại hoặc thủy tinh)

Cách làm kem dâu chuẩn vị tại nhà

Quá trình làm kem dâu khá đơn giản, chỉ cần bạn thực hiện đúng các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế dâu tây

Dâu tây là "linh hồn" của món kem này, vì vậy việc sơ chế đúng cách rất quan trọng.
1. Rửa sạch dâu tây: Rửa dâu tây dưới vòi nước chảy nhẹ nhàng. Bạn có thể ngâm dâu trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu (nếu có), sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh.
2.Cắt bỏ cuống và lá: Dùng dao nhỏ loại bỏ phần cuống xanh và lá của dâu tây.
3.Thái nhỏ dâu tây: Cắt dâu tây thành những miếng nhỏ hoặc hạt lựu. Việc này giúp dâu dễ xay hơn và tạo độ mịn cho kem.
4.Ướp dâu tây với đường: Cho dâu tây đã thái vào một bát lớn, rắc đường cát trắng (50g - 100g tùy khẩu vị) lên trên. Dùng đũa hoặc thìa trộn đều để đường bám đều vào dâu. Để khoảng 15-30 phút cho đường tan chảy và dâu tây tiết ra nước, tạo thành hỗn hợp dâu tây đường sánh. Bước này không chỉ giúp dâu ngọt hơn mà còn làm dâu mềm hơn khi xay, đồng thời giữ được màu sắc tự nhiên đẹp mắt.

Bước 2: Xây nhuyễn hỗn hợp dâu tây

Sau khi dâu tây đã ướp đường và tiết nước:
1. Cho dâu tây vào máy xay: Đổ toàn bộ hỗn hợp dâu tây đã ướp đường vào máy xay sinh tố.
2.Xay nhuyễn: Xay dâu tây cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Bạn có thể để lại một ít dâu tây cắt hạt lựu nhỏ để cho vào kem sau này, tạo cảm giác có miếng dâu khi ăn, rất thú vị. Nếu muốn kem thật mịn, hãy xay thật kỹ.
3. Lọc qua rây (tùy chọn): Nếu bạn muốn kem dâu thật mịn và không có bất kỳ lợn cợn nào của hạt dâu, bạn có thể lọc hỗn hợp dâu tây đã xay qua một cái rây lọc. Dùng thìa hoặc muôi ép nhẹ để lấy hết phần nước cốt dâu. Phần bã dâu bạn có thể dùng để làm mứt hoặc pha đồ uống. Tuy nhiên, nếu bạn thích kem có chút hạt dâu tự nhiên thì không cần lọc.

Bước 3: Đánh bông kem tươi (Whipping Cream)

Đây là bước quan trọng quyết định độ xốp và mịn của kem.
1.Làm lạnh dụng cụ: Để whipping cream dễ đánh bông hơn, bạn nên làm lạnh bát và que đánh trứng trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi đánh.
2.Đánh kem tươi: Đổ toàn bộ whipping cream lạnh vào bát đã làm lạnh. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh ở tốc độ trung bình đến cao.
3.Đánh đến độ bông: Đánh cho đến khi kem bông mềm, tạo thành chóp khi nhấc que đánh lên nhưng vẫn còn độ dẻo, không quá cứng. Tránh đánh quá lâu vì kem sẽ bị tách nước.

Bước 4: Trộn hỗn hợp kem dâu

Sau khi đã có dâu tây xay nhuyễn và kem tươi đánh bông, chúng ta sẽ trộn chúng lại với nhau.
1.Trộn sữa đặc và nước cốt chanh: Cho sữa đặc có đường và nước cốt chanh vào hỗn hợp dâu tây đã xay nhuyễn. Trộn đều. Nếu dùng vani, bạn cũng cho vào bước này.

2.Hòa quyện kem tươi với dâu tây: Chia hỗn hợp kem tươi đã đánh bông làm 2-3 phần. Lần lượt cho từng phần vào bát chứa hỗn hợp dâu tây.
3.Fold nhẹ nhàng: Dùng phới lồng hoặc spatula (spatula) nhẹ nhàng trộn đều theo kỹ thuật "fold" (gấp). Tức là, bạn đưa spatula từ dưới đáy bát lên trên, xoay nhẹ bát và tiếp tục động tác. Làm như vậy để giữ được độ bông xốp của kem tươi, giúp kem thành phẩm mềm mịn hơn. Tránh trộn quá mạnh tay hoặc trộn quá lâu sẽ làm kem tươi bị xẹp.
4.Thêm dâu tây hạt lựu (tùy chọn): Nếu bạn đã chuẩn bị dâu tây cắt hạt lựu ở bước sơ chế, hãy cho vào hỗn hợp kem dâu ở bước này và trộn đều nhẹ nhàng.

Bước 5: Làm đông món kem

Đây là bước cuối cùng và đòi hỏi sự kiên nhẫn.
1.Đổ kem vào hộp: Đổ toàn bộ hỗn hợp kem dâu vào hộp đựng kem đã chuẩn bị (hộp kim loại hoặc thủy tinh sẽ giúp kem đông nhanh và đều hơn).
2.Đậy kín và cho vào ngăn đá: Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
3.Thời gian làm đông: Để kem đông ít nhất 6-8 tiếng, tốt nhất là qua đêm.
4. Kiểm tra và đảo kem (tùy chọn nhưng khuyến khích): Để kem dâu đạt độ mịn hoàn hảo và không bị dăm đá, cứ sau khoảng 2-3 tiếng trong 6 tiếng đầu tiên, bạn nên lấy hộp kem ra khỏi tủ đá, dùng thìa hoặc phới dẹt dằm nhẹ và trộn đều hỗn hợp kem. Việc này giúp phá vỡ các tinh thể đá hình thành và làm kem mịn hơn. Lặp lại 2-3 lần.

Mẹo nhỏ để kem dâu ngon hơn

• Chọn dâu tây chất lượng: Dâu tây là yếu tố quyết định hương vị. Hãy chọn những quả dâu tươi, chín mọng, không dập nát và có mùi thơm đặc trưng.
• Làm lạnh nguyên liệu và dụng cụ: Kem tươi và dụng cụ lạnh sẽ giúp kem bông dễ dàng và giữ được độ xốp.
• Không đánh kem tươi quá cứng: Kem tươi đánh quá cứng sẽ làm kem thành phẩm bị bở, không mịn.
• Thêm chút rượu nhẹ (tùy chọn): Một thìa cà phê rượu vodka hoặc rượu dâu tây có thể giúp kem mềm hơn và khó bị đông cứng hoàn toàn.
• Bảo quản đúng cách: Luôn bảo quản kem trong hộp kín trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và tránh bị ám mùi.
• Thưởng thức đúng cách: Trước khi ăn, bạn có thể lấy kem ra khỏi tủ đá khoảng 5-10 phút để kem mềm hơn, dễ múc và thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Biến tấu thêm cho cách làm kem dâu

Kem dâu cơ bản đã rất ngon, nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu để món ăn thêm phần hấp dẫn:

• Kem dâu sữa chua: Giảm lượng sữa đặc và thêm 100-150g sữa chua không đường vào hỗn hợp kem để tạo vị chua nhẹ, thanh mát và tốt cho tiêu hóa.
• Kem dâu chocolate chip: Thêm một ít chocolate chip vào hỗn hợp kem trước khi làm đông để tạo thêm hương vị và độ giòn vui miệng.
• Kem dâu hạt khô: Rắc thêm hạnh nhân lát, hạt điều, hoặc óc chó rang chín lên trên khi thưởng thức để tăng thêm hương vị bùi béo.
• Kem dâu sốt dâu: Khi ăn, bạn có thể rưới thêm một lớp sốt dâu tây tự làm hoặc sốt chocolate lên trên để tăng thêm độ hấp dẫn.
• Kem dâu bạc hà: Thêm vài lá bạc hà tươi xay nhuyễn hoặc vài giọt tinh dầu bạc hà vào hỗn hợp dâu để tạo hương vị the mát, độc đáo.

Tự làm kem dâu tại nhà không chỉ mang lại món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh mà còn là một trải nghiệm nấu nướng đầy thú vị. Với những hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ trong bài viết này, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những mẻ kem dâu thành công mỹ mãn, làm hài lòng cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức kem dâu tuyệt vời bên những người thân yêu!