Cách làm kem cam tại nhà – Món ăn tráng miệng tươi mát cho mùa hè

Khi mùa hè đến và nhiệt độ tăng cao, không gì tuyệt vời hơn một viên kem mát lạnh, béo ngậy tan chảy trong miệng. Nhưng tại sao phải mua kem ngoài tiệm khi bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà một cách dễ dàng? Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị độc đáo và tươi mới, bài hướng dẫn cách làm kem cam này sẽ giúp bạn tạo ra một món tráng miệng vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Dù bạn là người nấu ăn lâu năm hay mới bắt đầu, công thức này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Tại sao nên chọn kem cam?

Kem cam không chỉ bắt mắt nhờ màu sắc rực rỡ mà còn có sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua nhẹ, ngọt thanh và vị béo ngậy từ kem sữa. Hương vị của cam gợi nhớ đến những que kem “cam sữa” tuổi thơ hay những buổi trưa hè đầy nắng.
Hơn nữa, cam là nguồn cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa tuyệt vời, nên món tráng miệng này không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt đầu thực hiện cách làm kem cam, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cơ bản:
• 2 cốc kem tươi (heavy cream)
• 1 cốc sữa tươi nguyên kem
•  ¾ cốc đường trắng
• 1 muỗng canh vỏ cam bào nhuyễn (khoảng 1–2 quả cam)
• ¾ cốc nước cam tươi (khoảng 3–4 quả cam)
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 nhúm muối

Nguyên liệu tùy chọn:

• Một vài giọt phẩm màu cam (nếu muốn kem có màu nổi bật)
• 1 muỗng canh rượu Grand Marnier hoặc rượu cam khác (tạo độ mềm mịn cho kem)
•  Vỏ cam mứt hoặc vụn sô-cô-la đen (tăng độ giòn, thơm)

Hướng dẫn cách làm kem cam từng bước 

Bước 1: Bào vỏ và vắt cam
Rửa sạch cam, dùng dụng cụ bào để lấy phần vỏ cam mỏng. Lưu ý không lấy phần trắng bên trong vì sẽ gây đắng. Sau đó, cắt cam và vắt lấy nước, lọc qua rây để loại bỏ hạt và tép cam.

Bước 2: Trộn hỗn hợp kem
Trong một tô lớn, trộn đường và vỏ cam, dùng muỗng hoặc phới đánh đều để tinh dầu trong vỏ cam tiết ra. Tiếp tục cho kem tươi, sữa, nước cam, vani và muối vào. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Có thể thêm phẩm màu cam nếu bạn muốn kem có màu đẹp hơn.

Bước 3: Làm lạnh hỗn hợp
Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2–4 tiếng (hoặc qua đêm càng tốt). Làm lạnh giúp kem mịn và dễ đánh hơn. Nếu vội, bạn có thể cho vào ngăn đá khoảng 30–45 phút và khuấy đều mỗi 15 phút.

Bước 4: Đánh kem bằng máy làm kem
Khi hỗn hợp đã lạnh, cho vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn của máy (thường mất khoảng 20–30 phút). Kem sẽ đạt đến độ sệt như kem tươi mềm.

Nếu dùng rượu cam, bạn hãy cho vào khi còn khoảng 5 phút cuối để hỗn hợp trộn đều.

Bước 5: Cho vào hộp và làm đông
Chuyển kem sang hộp có nắp kín, dàn đều và đậy lại. Làm đông trong ngăn đá ít nhất 4 tiếng trước khi ăn. Bạn có thể phủ một lớp màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt kem để tránh đá đông trên mặt.

Mẹo để làm kem cam ngon

• Dùng nước cam tươi: Nước cam đóng chai thường chứa chất bảo quản, làm giảm độ thơm tự nhiên. Nước cam tươi cho hương vị ngon nhất.
• Chống tách nước: Cam có tính axit, có thể gây tách kem nếu không cẩn thận. Nên thêm nước cam từ từ khi trộn để tránh tình trạng này.
• Điều chỉnh lượng đường: Vị ngọt của cam có thể khác nhau, hãy nếm hỗn hợp và điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị.
• Dùng trứng làm kem custard (tùy chọn): Nếu bạn muốn kem béo mịn hơn, có thể dùng lòng đỏ trứng, tạo thành hỗn hợp custard nấu chín trước khi thêm nước cam.

Cách làm kem cam chay hoặc không sữa

Nếu bạn bị dị ứng sữa hoặc ăn chay, đừng lo! Bạn vẫn có thể làm kem cam với công thức thuần chay sau:
Nguyên liệu:
• 2 lon nước cốt dừa nguyên chất (loại béo)
• ¾ cốc nước cam tươi
• ½ cốc đường trắng hoặc siro phong (maple syrup)
• 1 muỗng canh vỏ cam
• 1 muỗng cà phê vani
•  1 nhúm muối
Cách làm:

1. Xay tất cả nguyên liệu trong máy xay sinh tố đến khi mịn.
2. Làm lạnh hỗn hợp 2–4 tiếng.
3. Cho vào máy làm kem hoặc đổ vào hộp, để đông và khuấy mỗi 30 phút cho đến khi kem đông đều.

Thành phẩm sẽ là kem cam chay với vị béo nhẹ từ dừa và thơm hương cam mát lạnh.

Cách thưởng thức kem cam ngon nhất

Khi kem đã sẵn sàng, bạn có thể ăn ngay hoặc sáng tạo thêm các món ăn từ kem như:
•  Ăn cùng bánh ốc quế: Rắc thêm một chút vỏ cam bào cho thơm.
•  Kem ly "cam sữa": Kết hợp kem cam với kem vani, rưới thêm siro cam và kem tươi đánh.
•  Sandwich kem: Kẹp giữa 2 chiếc bánh quy giòn.
•  Cocktail lạnh: Xay kem cam với một chút rượu vodka hoặc rum.

Cách bảo quản kem cam

Bảo quản kem trong hộp kín ở phần sâu nhất của ngăn đá. Kem tự làm không có chất bảo quản nên tốt nhất dùng trong vòng 1–2 tuần. Khi lấy ra ăn, để kem ngoài nhiệt độ phòng 5–10 phút sẽ dễ múc hơn.

Việc học cách làm kem cam tại nhà không chỉ giúp bạn thưởng thức món tráng miệng ngon lành, mà còn cho phép bạn kiểm soát hoàn toàn nguyên liệu và khẩu vị. Dù bạn thích kem kiểu cổ điển, thêm rượu, hay phiên bản thuần chay, công thức này đều dễ biến tấu.

Lần tới khi muốn giải nhiệt trong ngày hè, hãy thử làm kem cam tại nhà – chắc chắn bạn sẽ không thất vọng!